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김장무는 심는 시기가 전부라고 해도 지나치지 않습니다. 일주일 차이로 벌레 밭이 되거나, 손가락만 한 무를 뽑게 됩니다.
지금이 딱 그 시기입니다. 언제가 적기인지부터 정리하겠습니다.
김장무 심는 시기
가을무는 8월 말부터 9월 중순 사이에 파종해서 10월 말~11월 중순에 수확합니다. 넓게 잡으면 7월부터 9월 초까지 심고 10~11월에 거둡니다.
지역에 따라 앞뒤가 있습니다. 중부와 북부는 조금 일찍, 남부는 조금 늦게 심습니다. 예를 들어 달고나무 품종은 중부지방 8월 중하순, 남부지방 8월 말이 기준입니다.
이유는 단순합니다. 북쪽이 먼저 추워지니 그만큼 시간을 앞당겨야 하기 때문입니다.
일찍 심으면 생기는 일
“빨리 심으면 빨리 크겠지” 하고 8월 초에 씨를 넣는 분들이 계십니다. 무는 그렇게 안 됩니다.
아직 더울 때 심으면 고온으로 생리 장애가 옵니다. 잎만 웃자라고 정작 뿌리는 굵어지지 않습니다. 게다가 더울수록 벌레가 극성입니다. 진딧물과 벼룩잎벌레가 어린 잎을 갉아먹으면 회복이 어렵습니다.
늦으면 더 문제입니다
반대쪽 함정도 있습니다. 9월 하순을 넘기면 생육 후기의 낮은 온도에 걸립니다.
무는 심고 나서 60~70일쯤 자라야 제 크기가 나옵니다. 그런데 10월 중순부터 기온이 떨어지면 뿌리가 굵어지는 시기에 성장이 멈춥니다. 결국 잎만 무성하고 무는 작은 채로 끝납니다.
이미 늦었다면 무를 고집하기보다 알타리무나 열무로 바꾸는 편이 낫습니다. 자라는 기간이 짧아 늦게 심어도 됩니다.
무는 옮겨 심지 않습니다
배추는 모종을 길러 옮겨 심지만 무는 씨앗을 밭에 바로 뿌립니다. 이걸 직파라고 합니다.
이유는 뿌리를 먹는 채소이기 때문입니다. 옮겨 심으면 뿌리 끝이 상하면서 무가 갈라지거나 굽습니다. 모양이 안 나오는 겁니다.
한 구멍에 서너 알씩 넣고, 본잎이 두세 장 나오면 가장 튼튼한 하나만 남기고 솎아 줍니다. 아까워도 솎아야 남은 무가 굵어집니다.
밭 만들기
무는 뿌리가 곧고 길게 뻗습니다. 그래서 밭을 깊이 갈고 흙덩이를 잘게 부수는 것이 중요합니다.
흙이 단단하거나 돌이 섞여 있으면 뿌리가 그걸 피해 자라면서 갈라지거나 두 갈래로 갈립니다. 유기질이 풍부한 비료를 미리 넣어 두면 뿌리가 잘 내려갑니다.
웃거름은 솎음 작업 뒤에 주는 것이 일반적입니다.
품종에 따라 시기가 달라집니다
“김장무”라고 뭉뚱그려 부르지만 품종이 여럿입니다. 그리고 품종마다 자라는 기간이 다릅니다.
일찍 거두는 조생종은 60일 안팎, 늦게 거두는 만생종은 80일 가까이 걸립니다. 씨앗 봉투에 파종 적기와 재배 일수가 적혀 있으니 그걸 기준 삼는 것이 가장 정확합니다. 인터넷에서 본 날짜보다 내가 산 씨앗의 안내가 우선입니다.
단단하고 무거운 무를 원하시면 늦게 거두는 품종이, 김장 일정이 이르다면 빨리 거두는 품종이 맞습니다. 김장 날짜에서 거꾸로 세어 품종과 파종일을 정하시면 어긋나지 않습니다.
심고 나서 할 일
파종 후 일주일이면 싹이 올라옵니다. 이때부터 벌레와의 싸움이 시작됩니다.
어린 잎을 갉아먹는 벼룩잎벌레가 가장 흔합니다. 잎에 좁쌀만 한 구멍이 뚫려 있으면 이 녀석입니다. 초기에 방치하면 자람이 눈에 띄게 늦어지므로 한랭사(방충망)를 덮어두는 것이 확실합니다. 약을 쓰지 않고도 막을 수 있습니다.
물은 한 번에 흠뻑 주고 겉흙이 마르면 다시 주는 방식이 좋습니다. 자주 조금씩 주면 뿌리가 깊이 내려가지 않습니다. 다만 수확 직전에 물을 많이 주면 무가 갈라질 수 있으니 그때는 줄이셔야 합니다.
웃거름은 솎아낸 뒤와 뿌리가 굵어지기 시작할 무렵 두 번쯤 나눠 줍니다. 질소가 많으면 잎만 무성해지니 양을 지키는 것이 중요합니다.
자주 묻는 질문
Q. 김장무는 언제 심나요?
8월 말부터 9월 중순이 기준입니다. 중부·북부는 조금 일찍, 남부는 조금 늦게 심습니다.
Q. 8월 초에 심으면 안 되나요?
고온으로 생리 장애가 오고 병해충 피해가 큽니다. 더위가 꺾인 뒤가 안전합니다.
Q. 모종을 사서 옮겨 심어도 되나요?
무는 뿌리채소라 옮겨 심으면 갈라지거나 굽습니다. 직파가 원칙입니다.
Q. 수확은 언제 하나요?
10월 말에서 11월 중순 사이, 영하로 떨어지기 전에 거둡니다.
Q. 시기를 놓쳤는데 방법이 없나요?
알타리무나 열무처럼 자라는 기간이 짧은 작물로 바꾸는 방법이 있습니다.
파종 시기는 그해 날씨와 품종에 따라 달라질 수 있습니다. 씨앗 봉투의 안내를 함께 확인하세요.
